freizeit: Schmidt Max und das große Sprießen - hier anschauen
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Schon mal den Blattspross einer wilden Brombeere probiert? Oder vom Kuchenbaum genascht? Die Knospen von Bäumen und Sträuchern ergänzen im Winter unser tägliches Essen mit frischem Grün und wertvollen Mineralstoffen. Brokkoli und Blumenkohl essen wir ganz selbstverständlich, würzen ohne nachzudenken mit Nelken oder geben Kapern an Vitello tonnato. Aber Knospen von Linde, Eiche und Pappel? Klingt fast exotisch. Dabei stecken Knospen von Bäumen und Sträuchern voller Vitamine und Energie. Der Schmidt Max hat Lupe und Leiter eingepackt und ist losgezogen ins Dachauer Hinterland. Dort nimmt Karin Greiner, Wildpflanzen-Fachfrau und Expertin für kulinarische Wildprodukte, Interessierte mit auf Acker, Wald und Flur, gibt ihr Wissen und ihre Begeisterung weiter. Mit den eingesammelten Schätzen aus dem Wald wird dann gekocht. Natur, die schmeckt, wenn auch manchmal noch ungewohnt.

Schon mal den Blattspross einer wilden Brombeere probiert? Oder vom Kuchenbaum genascht? Die Knospen von Bäumen und Sträuchern ergänzen im Winter unser tägliches Essen mit frischem Grün und wertvollen Mineralstoffen.

  • dubak@feddit.orgOPM
    1·
    2 days ago

    • Viele schöne Ideen zum Ausprobieren wurden in dieser Sendung vorgestellt. Bislang habe ich nur Fichtentriebe gesammelt und ich musste viel Nachholbedarf bei mir feststellen. ☺️

    • Wir waren gestern direkt Brombeersprossen sammeln und haben daraus ein Joghurt-Dessert gemacht. Die Sprossen wurden mit Zucker zermahlen. Die Sprossen schmeckten tatsächlich leicht nach Kokos aber auch etwas floral (aber nicht seifig).

    • Ich habe immer ganz schlechtes Gewissen wenn ich einem Baum oder einem Strauch die Sprossen abreiße. Als ob ich seine Kinder essen würde. 🦹